Vis Pastei

As jy jou hande op ‘n gawe paar soorte vis kan le, doen dan so!  Maar dit moet see vis wees.  Krap en kreef en mossels en daai goete werk ook goed saam met die vis in hierdie resep!

Hierdie vis pastei resep is verspot maklik, en daar is niks fancy korse en goete bo-op nie, net gewone gesondheid uit die grond uit.

Besluit die grootte van jou vis pastei, skat hoeveel aartappels nodig gaan wees om in ‘n mash/kapok aartappel vorm die bo-kant te bedek, en kook en maak fyn, soos jy dit gewoonlik doen.  Vir die avontuurlustige kok is ‘n huisie knoffel, saam met die aartappels gekook en fyngemaak, altyd ‘n bittere heerlike bo-laag!  Geur met sout en peper.

Neem die vis en sny filette.  Die prawns, as jy kon kry, ontneem jy van kop en derm.  En die grate uit die vis.  Gebruik ‘n paar soorte vis, twee op die minste.

Sit ‘n pot water op die stoof, sny daarin ‘n ui, ‘n wortel, ‘n huisie knoffel, ‘n seldery stingel en ‘n bayleaf blaar of drie.  Bring tot kookpunt, en dompel die vis filette en prawns daarin vir 4 minute.  Niks langer nie!

Skep die vis uit, verwyder die velletjies en breek die filette in hap-grootte stukkies.  Rangskik in die oondvaste bak, met die prawns tussen-in.  Draai swartpeper en bietjie sout oor.

Gooi die sous in die pot deur ‘n sif, om al die growwe dele op te vang, en gooi weg.  Met die aftreksel maak jy ‘n gewone witsous, maar gebruik die aftreksel ipv melk.  As die sous gaar is, gooi jy ‘n handvol gekapte pietersielie daarby in, roer deur, en gooi oor die vis.

Laastens skep jy die afgekoelde aartappels bo-oor, en om dit dekadent af te rond, kan jy broodkrummels en gerasperde parmesaan kaas bo-oor strooi.

Druk dit in die oond, 180 grade celcius, en kyk wanneer die bo-kant mooi goud-bruin is.  Bedien met ‘n groen slaai in die somer, of ‘n lekker ciabata in die winter.

Wie se ‘n Boer kan nie ook ‘n fiespaai maak nie??

2 responses to “Vis Pastei

  1. Dankie, dit lyk heerlik!

  2. Daai is nou sommer net vir jou Nikita. So tussen die ingilse in!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s